原料：荞麦面150g，清水适量，芝麻酱适量，大蒜适量，食盐适量，味精适量，香油适量，香醋适量，红油适量。

1、荞麦粉中一点点加入清水搅拌。

2、搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。

3、碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。

4、放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。

5、蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。

6、取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。

7、取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。

8、加入一些香醋调匀。

9、大蒜切末。

10、调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。

11、加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。