1、主料：牛肉400克、蛋白2只量、蒜茸、姜片、葱段各少许、绍酒各1茶匙。

2、配料：生抽、生粉各1茶匙、水3汤匙、盐、糖、胡椒粉。

3、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。

4、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。

5、加入生抽、糖、盐、胡椒粉煮滚汤汁料。

6、然后慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。