1、切粒冰冻法。将新鲜的芹菜菜叶摘洗干净先吃掉，然后将菜梗改刀切成适合直接烹饪的小粒，沥干水分放入保鲜盒内，密封，然后将其直接放入冷冻室保存，以后用的话随取随用，因为是切好的颗粒所以可以直接下锅炒，这样保存最长可以保存半年不坏。

2、原理：因为任何细菌本身都无法在很低的温度下生存，特别是冷冻室内的零下温度，因此将芹菜放入冷冻室保存是可以保存最久的，不过因为芹菜本身是一根根的状态，如果直接冷冻到时候要烹饪又很难切，需要解冻又很麻烦，所以应该先把芹菜切成可以直接下锅烹饪的小粒，之后在需要烹饪的时候直接拿出来炒就可以，味道也不错。