1、1根胡萝卜和2个小土豆去皮切丁，肥牛提前焯水备用，锅里倒入少许油，放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，倒入清水，放入咖喱酱，开小火煮个5分钟左右，煮到酱汁变浓稠。

2、倒入肥牛卷，跟咖喱酱汁搅合均匀，翻炒入味大火收收汁即可，不仅很简单也挺快手的！

3、西兰花洗净后焯水断生，沥干水分。

4、彩椒洗干净，用模具将彩椒、胡萝卜、芝士片刻出一些圣诞元素的装饰物。

5、取一个大盘子，先把圣诞老人饭团组合好。 用焯水的西兰花组合成“圣诞树” ，正好可以作为咖喱肥牛和饭团的隔断，圣诞老人就不会“脏兮兮”啦。接着把装饰物摆放在“圣诞树”上。

6、盘子另一侧，倒入刚出锅热气腾腾的咖喱肥牛，摆上一些装饰食材就大功告成了！