1、准备食材：白条鸡300克，板栗肉100克。

2、调料：葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克，高汤100克，盐4克，香油少许，植物油适量。

3、白条鸡洗净，切块，加料酒、盐腌渍10分钟；板栗肉洗净晾干。

4、锅内倒油烧至六成热，下腌好的鸡块炸至金黄色捞出；板栗肉下锅炸熟捞出。

5、锅内留底油，爆香姜片，下鸡块、酱油、料酒、盐、白糖，加高汤大火烧开，改小火焖至八成熟，加入炸好的板栗，焖至熟烂后，加香油调味，撒葱花即可。