1、凉拌芹菜。

食材用料：

芹菜1棵、胡萝卜1小段、木耳6-7朵、盐少许、鸡精少许、白糖少许、干辣椒2-3个。

制作方法：

（1）芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片。

（2）锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净）水开捞出过凉水。

（3）控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均。

（4）起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。

（5）装盘即可。

2、芹菜炒肉。

食材用料：

芹菜400克、猪肉（五花肉或者瘦肉100克。

制作方法：

（1）芹菜择好洗净，用刀背拍一拍芹菜。

（2）把芹菜切段装盘备用，肉切片。

（3）锅中倒适量油烧热，放入肉片炒至断生。

（4）放入生抽和料酒翻炒均匀。

（5）把芹菜放进去一起炒匀。

（6）放入盐和鸡精调味。

（7）盛出装盘。

3、芹菜叶子鸡蛋饼。

食材用料：

芹菜叶一碗、面粉100克。

制作方法：

（1）新鲜的芹菜只留叶子，清水洗净。

（2）把芹菜叶子切碎，倒入碗中。

（3）把面粉倒入芹菜叶的碗中，加水。

（4）水要慢慢加，用筷子搅拌成糊状。

（5）搅拌均匀以后加调味料，五香粉，盐，辣椒粉，搅拌均匀。

（6）磕鸡蛋，在鸡蛋上滴几滴料酒去腥（可以省略)

（7）然后用筷子搅拌均匀备用。

（8）电饼铛热了以后刷一层油。

（9）油热，把调好的芹菜面糊倒入电饼铛中，用筷子或者其他工具抹平。

（10）煎至一面金黄翻到另一面。

（11）两面金黄时就可以出锅了。