1、主料：大头虾500g。

2、辅料：芝麻油、盐、生抽、香葱各适量、生姜1块、料酒适量、蒜1辨。

3、蘸料：在碗里，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香葱，制成蘸料。

4、大头虾冲洗干净。

5、锅里加入清水，加入几片生姜片，加入少量盐。

6、大火，把水烧沸腾。

7、倒入大头虾，加入少许料酒，盖上锅盖，大火再次烧开。

8、烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了。

9、装盘，开吃。