1、材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)。

2、腌料：蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)。

3、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。

4、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。

5、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。

6、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。

7、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

8、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了！