1、用料：鸡蛋5个、五花肉肉末少许、西红柿两个、姜少许、蒜苗少许、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、生抽少许、料酒少许、淀粉少许。

2、五花肉切片，剁成肉末。

3、姜切成小粒。

4、蒜苗少许切成小粒。

5、把肉沫放入大碗中，加：生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉调好味，抓拌均匀，腌制10分钟。

6、把5个鸡蛋打入大碗中，加少许盐。

7、用筷子打散打匀。

8、蛋饼锅大火烧热，转小火。

9、刷一点油在锅里，每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。

10、煎至底部微微定型，加入肉沫（因为蛋饼要对折，肉沫尽量不要加在中间位置）。

11、用小铲把蛋饼对折，粘合，煎至两面微微金黄就可以夹出来。

12、5个鸡蛋大概做了14个蛋饺。

13、两个西红柿切成小块。

14、锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。

15、加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。

16、摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。