1、食材：西红柿，姜杆，辣椒，油，盐，鸡精。

2、剥去外层老皮，吃要里面的嫩杆，过水洗净。

3、主实配料都切好备用。这里我用的是彩椒和我们当地最喜欢吃的小西红柿，这个就不用切。

4、开大火热锅放入适量的食油，等油稍热后把辣椒和西红柿一起放入锅里炒几下。

5、这时用锅铲把小西红柿压烂。

6、然后接着把切好的姜杆放入锅里同炒。

7、十多秒钟左右放入盐和鸡精炒匀装盘出锅。