1、材料：芋头、冰糖、红枣、桂皮、水。

2、芋头削去外皮，切成 2-3 厘米见方的小块，红枣洗净，去掉核，备用。

3、在锅内加入适量清水，大火煮开后，加入芋头块，改为中火慢煮，煮至芋头变软，一般需要煮20分钟左右。

4、加入红枣、桂皮、冰糖，继续慢炖至冰糖完全融化，芋头和红枣都烂熟，同时尽量捞出裂开的桂皮。

5、然后将锅转小火焖一会儿，更好地让芋头的香气和冰糖味浸润入芋头里，约炖10分钟。等到冰糖溶化，变成浮沫状，汁液变粘稠状，芋头变得很软糯，冰糖芋就可以食用了。