1. 将银耳用温水泡软，洗净杂质和泡发的泥沙

2. 把泡发好的银耳放在锅里，加入足够的清水，水面高于银耳

3. 开大火煮开，转中火继续煮半小时左右，直到银耳变得非常柔软

4. 捞出银耳，去掉根部和老皮，洗净准备加入糖水

5. 煮糖水，加入适量冰糖，待糖完全溶解后放入银耳，煮开后转小火，再煮5分钟左右即可

6. 熄火，放凉后放入冰箱冷藏，或是在温度适宜的地方放置凉透即可食用。