以下是一些银耳菜谱，供参考：

1.银耳汤

材料：银耳、红枣、白糖、枸杞子

做法：

1）先将银耳用温水泡发，撕成小片，洗净

2）将泡发好的银耳和红枣，放入锅中，加入清水煮沸

3）后将火调小，煮30分钟，加入白糖、枸杞子即可食用

2.银耳炖雪梨

材料：银耳、雪梨、冰糖、枸杞子

做法：

1）将银耳用温水泡发，撕成小片，洗净

2）将雪梨去皮，切成小块

3）将泡发好的银耳、雪梨、冰糖放入锅中，加入清水煮沸

4）后将火调小，煮40分钟，加入枸杞子即可食用

3.银耳糖水

材料：银耳、红枣、白糖

做法：

1）先将银耳用温水泡发，撕成小片，洗净

2）将泡发好的银耳和红枣，放入锅中，加入清水煮沸

3）后将火调小，煮30分钟，加入白糖，调好甜度即可食用

4.鲜奶银耳羹

材料：银耳、鲜牛奶、白糖

做法：

1）先将银耳用温水泡发，撕成小片，洗净

2）将泡发好的银耳放入锅中，加入清水煮沸

3）后将火调小，煮20分钟，加入鲜牛奶、白糖，继续煮10分钟即可食用

总的来说，银耳菜的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。一般来说，银耳和糖水一起食用更加美味。同时，银耳也可以和其他食材搭配制作成其他美味菜谱，例如银耳杏仁露、葛根银耳汤等。