材料：

牛肉（去筋膜）500克、料酒适量、盐适量、孜然粉适量、生姜适量、葱段适量、大蒜适量、辣椒粉适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量

步骤：

1. 将牛肉切成厚约5毫米的片状

2. 生姜、蒜头切末，葱段切成大约3厘米长的段

3. 在牛肉上撒适量盐、孜然粉、生姜蒜末、辣椒粉、白糖、料酒和酱油，均匀搅拌，腌制30分钟

4. 烤盘刷上油，将腌制好的牛肉均匀放在上面，再按入葱段

5. 烤箱预热10分钟，放入烤盘，下火烤10分钟，翻面继续烤10分钟，直到牛肉熟烤至金黄色即可

小贴士：

1. 更好的效果可以加入一些花椒粉增加风味

2. 预热时可以一边加热烤盘，一边在烤盘内铺好锡纸，这样更易清洗

3. 烤制过程中注意翻面，避免烤焦