1、佐料：羊肉3斤克、姜6片、盐一勺半克，花椒一把大概50粒、干辣椒2个、白酒5勺。

2、新鲜羊肉用水泡2小时左右洗去血水

3、锅开之前撇去血沫，如果羊肉不是新鲜的，需要开锅捞出肉，领加水再次煮，

4、开锅加入酒加调料盖盖子煮1个多小时就好了，这个时间主要看羊肉是小羊肉，还是老羊肉，小羊羔半小时就行不确定的话，可以煮一会

5、香菜蒜苗切沫加味精盐放入碗中加上汤，加上一块香豆饼即可。