藕圆子是一道传统的湖南家常菜，味道独特，非常受到大家的喜爱。下面就来介绍一下藕圆子的做法。

材料：

莲藕500克、糯米粉250克、瘦肉末150克、五花肉末100克、黑木耳25克、大葱适量、白胡椒粉适量、香油适量、盐适量、清水适量。

做法：

1.将莲藕去皮，切成小块放入盆中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制15分钟。

2.将瘦肉末、五花肉末、黑木耳和大葱适量放入碗中，加入白胡椒粉、葱花、盐和香油，搅拌均匀。

3.将糯米粉、清水放入盆中，揉成面团，将面团揉成条状，切成小块，搓成圆形的饺子皮状。

4.将馅料均分到莲藕圆子中，包裹严实。

5.将莲藕圆子放入蒸锅中，蒸熟即可。

小贴士：

1.腌制藕块可以去除藕的涩味，使得藕圆子更加的鲜美。

2.包裹莲藕时，要将馅料充分地填满，避免留有空隙，否则蒸熟后会塌陷。

3.蒸煮的时间要根据莲藕大小和蒸锅的温度而定，一般20-25分钟即可。