1、用料：鲤鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、黄豆酱适量、盐适量、香菜适量、淀粉适量、红辣椒适量。

2、鲤鱼处理干净切段。

3、锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。

4、炸制表面金黄色盛出备用。

5、起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。

6、加醋，生抽，耗油，一勺黄豆酱，一碗水煮开。

7、放入鱼，放红辣椒大火烧开转小火炖半小时。

8、出锅之前撒香菜。