1、材料：猪肘子、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、花椒、生姜、老抽、白糖、食用油。

2、将肘子放在清水中浸泡2小时后取出冲洗干净，然后在表面轻轻划几刀。

3、在锅中加入足够的清水，加入八角、桂皮、花椒、葱、姜、料酒，烧开后放入猪肘子，小火煮两个小时左右，直至猪肘子变得酥烂。

4、另取一小碗，调入白糖、盐、白胡椒粉、老抽、姜汁、食用油，调匀备用。

5、将煮好的猪肘子捞出，晾凉后切成小块，放入烤盘中，刷上调好的调料，入烤箱180℃烤20分钟至表面微焦即可。