材料：

牛肉 (切片，约200g)

豆芽菜 (适量)

辣椒 (适量)

葱 (适量)

姜 (适量)

料酒 (适量)

生抽 (适量)

盐 (适量)

白胡椒粉 (适量)

鸡精 (适量)

生粉 (适量)

水 (适量)

步骤：

1.牛肉用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和生粉混合均匀腌制十分钟。

2.将豆芽菜洗净备用，将辣椒、葱、姜切成小块备用。

3.热锅冷油，将葱姜辣椒煸炒出香味。

4.将牛肉片倒入炒匀，加入少量水，焖煮几分钟。

5.加入豆芽菜煮一下，再放盐、鸡精调味即可。

贴士：

1.牛肉一定要在腌制的时候加入生粉和少量水，才能使牛肉更加嫩滑。

2.锅里的水不要放太多，否则容易煮过头，牛肉会变得老硬。

3.水煮牛肉要火候要控制好，不然容易烧焦。加水时要逐渐加入。