1. 豆腐炒鸡蛋

将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，加热至7成热后，放入豆腐块，煸炒至表面微黄，加入葱姜末煸炒。倒入鸡蛋液，不要搅拌，等蛋液凝固后再用铲子翻动豆腐块，翻到鸡蛋均匀的裹在了豆腐上即可。

2. 豆腐烤蛋

将豆腐切成薄片，放入烤盘中。鸡蛋打散，加入适量盐、生抽、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。将调好味的蛋液倒在豆腐片上，放入烤箱中，烤至表面微黄即可。

3. 番茄豆腐蛋汤

将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。番茄切成小块备用。锅中放适量油，加热后放入番茄块，煸炒至出汁。倒入适量水，放入豆腐块，大火烧开，再加入鸡蛋液，不要搅拌，等蛋液凝固后再加入盐、胡椒粉等调味料即可。

4. 豆腐蘑菇炒鸡蛋

将豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，鸡蛋打散备用。锅中放适量油，加热后放入豆腐块和蘑菇片，煸炒至稍微出水后，加入鸡蛋液，用铲子翻动，翻到鸡蛋液均匀的裹在了豆腐和蘑菇上，加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。

5. 豆腐炖蛋

将豆腐切成小块，打入适量水，加入盐、鸡精、生抽等调味料煮开，大火煮至豆腐入味。鸡蛋打散备用，倒入豆腐煮的锅中，用筷子轻轻搅拌均匀，再小火煮10分钟左右即可。