1、食材：芽白10克、盐少许、生姜10克、大蒜头20克、生抽10克、老抽10克、白糖10克，小米辣10克。

2、芽白从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙。

3、晾晒好的芽白用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。

4、揉搓好的芽白，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。

5、静静等上约一周时间。

6、一周左右出坛的咸菜，只要菜黄了，就可以出坛。

7、洗净的咸菜，七八片整成一股，方便切。

8、剁碎的咸菜，挤干水分备用。准备好生姜、大蒜、小米辣切碎。热锅下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒几下，用生抽老抽糖调味，再多炒一会，就可出锅了。