1、牛肉2000g、鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2块、香叶4片、花椒适量、盐适量、酱油适量。

2、首先把牛肉洗净，切成2、3厘米的大块，入凉水锅，煮开后撇去浮沫即可。

3、然后将香料准备好，种类和数量可以调整，待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

4、待汤去掉一半时，可加入适量盐，倒入红烧酱油，并翻拌均匀即可。

5、最后等汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅上桌！