1、香辣鸭子。制作香辣鸭子时，需要提前准备好新鲜的鸭子以及生姜片、冰糖等佐料。鸭子处理以后，需要冷水下锅，锅中加入料酒，大葱以及生姜片大火煮沸以后继续煮5分钟左右，可以起到去腥提香的效果。制作香辣鸭子时添加的辣椒可以根据自己的口味酌情添加，锅中的卤汁煮至浓稠，即可关火享用美食。

2、啤酒鸭。啤酒鸭是一款经典的美食，制作的材料，包括新鲜的鸭子、生姜片、大葱、大蒜、啤酒生抽以及老抽等等。制作啤酒鸭子的时候，所用的清水可以用啤酒代替，这样做出来的啤酒鸭香味会更加浓郁。鸭子在使用之前也需要冷水下锅添加生姜片和料酒煮5分钟左右可以去除血水以及腥味。制作啤酒鸭的时候，也可以根据口味喜好添加土豆等食材，做出来的啤酒鸭味道会更加丰富。