1、泡发的笋干吃不完一般可以冷冻，这样能够使食物存放的时间延长，而且还可以起到抑制病原微生物滋生的作用，也能够避免出现有异味的情况。

2、如果笋干在泡发后没有吃完，可以将泡发好的笋干沥干水分，加入少量的食用盐，再用保鲜膜或者是塑料袋装起，尽量密封，放在冰箱当中冷冻保存，这样能够避免出现串味的情况，也能够抑制霉菌或其他病原微生物滋生。在吃的时候可以拿出再解冻，通常不影响正常食用。笋干的营养价值较高，含有碳水化合物、维生素、矿物质和微量元素等，可以补充身体所需的某些营养物质。另外其中含有丰富的纤维素，适当摄入能够加快肠道蠕动速度，也能够在一定程度上缓解便秘。