材料：莲藕、干辣椒、姜、蒜、糖、醋、盐、生抽、料酒、油

步骤：

1.将莲藕去皮，切成细丝，用清水浸泡15分钟，之后沥干水分备用。

2.取一小碗放入一些糖、盐、生抽、料酒、醋，调成调料汁备用。

3.将干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，将莲藕丝放入滑炒至微黄出水分，捞出装盘备用。

5.锅内留底油，放入姜蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。

6.倒入调料汁，翻炒均匀。

7.加入炒好的莲藕丝，大火煸炒至呈金黄色。

8.出锅前撒上适量的香菜末即可食用。