1、食材：大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。

2、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

3、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

4、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜。

6、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。