1、材料：鸡腿肉或鸡胸肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油。

2、将鸡肉切成均匀的丁，加入适量料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。青红椒洗净去籽切成丁，葱姜蒜切成末备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧至5成热时放入葱姜蒜爆香。加入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色，然后加入青红椒丁继续翻炒。加入适量的盐和糖，试味后再加入一些料酒和胡椒粉，翻炒均匀。最后加入一些生粉调匀，使鸡肉变得更加粘稠，起锅前可以再加入一些葱姜末提香。