1、死了的话要保鲜就可以加上少许的盐，少点 然后就是低温保存 低温状态可以抑制肉的活性酶和细菌的生长 可以放在冰箱下面，但是需要用保温泡沫包裹住，避免温度过低，冻伤肉，导致品质下降

2、鲜活的话如果是贝类，要保证有一定的水汽，溼润度，降低环境温度 把海鲜放入泡沫箱中，箱底你弄一张薄的海面侵水冻好，上面铺层棉布，然后放入海鲜，海鲜四周放入冰袋（未冻的常稍微冻下，不结冻最好） 冰袋在慢慢的吸收了海面的冷之后 变冷 继而保冷，延长环境温度的低温 最后盖上盖子 这样既可以保证海鲜存活，又可以保鲜保质。