煮虾的步骤如下：

1.先将虾去头去壳，只留下虾尾，然后用刀沿着虾背剖开，取出虾肠。

2.准备一锅水，加入姜片、葱段和适量盐调味，将水烧开。

3.将处理好的虾放入锅中，煮5-6分钟左右，或者看到虾变红熟透即可。

4.将煮熟的虾用漏勺捞出，沥干水分，即可食用。

提示：虾不要煮过头，否则口感就会变硬。另外，煮虾的时间也可以根据虾的大小和个人口感进行调整。