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外公的拌面

温州市市府路小学五（5）班 林轩明

指导老师：诸葛晖珍

每个人都有自己喜爱的美食，汪曾祺喜欢故乡的咸鸭蛋，丰子恺独爱美味的蟹，而我，对外公秘制的葱油拌面情有独钟。

外公做面的场景如同黄山怪石一样“壮观”。每次开始前，他要先准备好面条、肉沫、豆芽等食材，在厨房的操作台上一并摆开。外公切肉沫也是一绝，只见他手持菜刀，在砧板上“嘚嘚嘚”地剁肉块，切出的肉沫大小均匀，大一分就不能达到入口即化的感觉，小一分又觉得没嚼劲。面条下锅了，在锅中“嗞啦嗞啦”地唱着歌。外公则拿起锅铲翻炒着面条，突然将锅向上一甩，面条便腾空而起，锅底的火也为其助威。说时迟那时快，外公又趁势撒入调料，这样炒出的面能保持味道一致、配料均匀。

一盘拌面端上桌来，一阵面条的香夹杂着肉沫的咸、豆芽的鲜和一点葱油的油味扑鼻而来。待青烟散去，那盘中的拌面才露出全貌：面条的微黄成为了底色，衬出肉沫的棕、豆芽的晶白与淡绿，好似一张泛黄的画纸上绘着一幅山水画。

面条的香味又将我拉回现实，我赶紧夹起几根面条，吹吹凉，放入口中。那油而不腻的面条、不软不硬的肉沫、脆而不生的豆芽一齐在嘴中大显神通，让人忍不住再吃一口，直吃得连打饱嗝、昏昏欲睡。

这一碗小小的拌面，承载着外公对我的关爱，令我回味无穷、终生难忘。

编辑：瞿含张

审核：林 慎