南方财经全媒体记者高慧超 见习记者林鹏 实习生孔令尧 姚佩仪广州报道

国家企业信用信息公司系统网站显示，11月22日，杭州马家厨房食品有限公司（下称“马家厨房”）正式成立，注册资本为1000万元，主营业务为食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发等。

该公司由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资持股，而杭州大井头公司马云持股99.9%。这也就意味着马云正式布局预制菜产业。

马云此举直接搅动了A股预制菜板块，截至24日收盘，A股预制菜概念板块整体上涨2.20%，资金净流入达4.59亿元。

众多“大佬”加注预制菜行业

事实上，马云近年来一直表现出对农业和农产品的浓厚兴趣。

早在2018年，马云就从关注乡村教育，扩展至关注农村变革、农产品生产销售等农业现代化发展状况。2019年正式从阿里巴巴“退休”后，马云曾提出，会将其未来的工作重心放在教育与农业上。

2022年7月，马云到访荷兰瓦格宁根大学，交流和探讨畜牧业和渔业的新技术。马云称接下来自己的时间和精力会完全投入到农业领域，包括在戈壁沙漠种植农作物。

2023年1月，马云到泰国曼谷考察了在全球农牧食品、批发零售等领域深耕多年的正大集团。5月，马云获聘为日本东京大学“东京学院”客座教授，并就重大研究课题提供建议和支持，与学校研究人员在可持续农业和粮食生产领域展开联合研究。

种种迹象表明这位商业大佬对农产品、农业有着浓厚的兴趣，并最终决定进军预制菜行业。

据统计，2022 年我国预制菜市场规模达 4196 亿元，预计 2026 年市场规模将突破万亿元。预制菜消费者中，22-40岁消费者超八成，占比达81.3%，其中31-40岁消费者占比为46.4%。这表明，中青年人群是预制菜的主要受众。

预制菜产业已逐渐成为农产品食品化的新途径，是以工业手段抓农业的有效载体。公开资料显示，2021年，美国、日本预制菜的渗透率已达到60%以上，而我国仅为13%左右。

匹配的中青年受众人群、巨大的发展空间让各大互联网企业跃跃欲试，纷纷卷向“预制菜”。2023年，京东发布了“预制菜计划”，美团上线了预制菜专区，叮咚买菜把预制菜提升至一级部门，阿里系盒马鲜生则成立了预制菜部门，并在盒马APP上线“预制菜”频道。

预制菜赛道不断吸引互联网企业和相关资本进入，此番马云加注预制菜产业，进一步印证了“大佬们”对预制菜产业的重视。

马云入局打开预制菜发展空间

资本涌入、互联网企业纷纷布局预制菜，毫无疑问会加剧这一产业的市场竞争，但同时也将进一步推动预制菜行业技术创新、快速发展，推动行业向更高层次升级。

暨南大学特区港澳经济研究所副所长、经济学院教授、博导谢宝剑认为，预制菜目前存在质疑的声音，主要是因为目前行业缺乏统一的安全品质标准和监管体系。但随着预制菜产业获得更多外部支持并不断优化完善，相关的规范标准也会逐步形成。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬在谈到马云入局预制菜赛道时认为，这很可能会引发政策端、资本端、产业端和消费端的连锁反应，“马云涉及的产业比较多，会形成自己的闭环，对于预制菜的C端运营将起到非常大的加持作用。”

盘古智库高级研究员江瀚认为，马云进军预制菜行业，对整个行业将是一大利好。“马云旗下电商平台和用户群体可以为预制菜行业带来更多的销售机会和市场份额，促进行业的快速增长，也有助于推动预制菜行业的标准化、规范化以及品牌建设。”对此，谢宝剑也认为，预制菜的未来必然离不开互联网以及社群经济，这些平台的参与能有效帮助预制菜更好地与数字经济相融合。

虽然目前“马家厨房”并未对外透露更多业务规划，后续将如何经营还未可知，但据近期马云办公室对外发布声明显示，马云近几年一直在筹集用于国内外投资农业科技和公益事业等项目的资金。预计未来，马云在预制菜领域的投入还将进一步扩大。