桂林会仙旧村板鸭简介

　　山尾村委旧村是会仙镇唯一的少数民族回族村。该村位于会仙镇北，距离镇上3公里，地势平坦。全村现有住户43户，人口222人，村民十分勤劳，春、夏、秋季主要种植白菜、番茄、西瓜、水稻等农作物，到了冬季，家家户户加工做板鸭。

　　旧村板鸭，是桂林市临桂区会仙镇旧村的地方特色农产品，已有200多年的制作历史;它是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作，最后还要晾晒半月左右，即可蒸熟来吃。

　　旧村板鸭味道鲜美，独特，不肥不腻，皮脆可口，且具有滋阴补肾、益牌健胃等功能;

　　旧村板鸭不仅是待客佳肴，更是馈赠来友的绿色食品。汉族及其他兄弟民族，都喜爱以板鸭下酒，边喝酒，边将板鸭细嚼慢咽，其味无穷。

　　旧村人靠勤劳和智慧，现在每年生产板鸭约在10万只左右。凭着旧村板鸭的响亮品牌和现代信息的运用，旧村板鸭常常在板鸭生产制作期间，就有外地商贩前来旧村收购。除在本地畅销外，还销售桂林市区及广西各地，甚至远销北京、上海、广州和香港等城市，已成为临桂回族的一个畅销品牌。

　　有兴趣的朋友可以呼朋唤友12月23日一同到桂林会仙板鸭节去体验一下地道的旧村板鸭宴，相信一定不会让你失望。

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