来源：宁波晚报

秋风起，蟹脚痒，重阳时节，又到了蟹肥黄满的时候。

“这几天，菜场上毛蟹降价了，也比之前壮了许多，吃蟹交关实惠。”最近，家住鄞州中河街道东裕新村的刘大姐隔天就买几只大闸蟹，与家人大快朵颐。

双节过后，外地河蟹大批进入宁波市场，蟹价也随之大幅下降。甬城市民“大闸蟹自由”的时候到来了么？23日中午，记者来到路林水产市场“领市面”。

蟹价半月跌4成

3两公蟹不足10元/只

在路林市场的虾蟹交易区，尽管不是交易高峰，好几家水产经营部的员工吃过午饭正忙着挑蟹，店前的地上摊着一只只尼龙网袋，里面装满了蟹。“这是2.5两规格的公蟹，批发价不到每公斤40元，放到菜场零售，一只蟹也只卖六七元钱。”一名经营部员工的报价着实让记者意外。

江西籍经营户老邓拎起一只河蟹说，像这种3两出头规格的公蟹，已经很壮了，零售价每公斤60元，算下来一只蟹不到10元钱，“很划算！国庆假期时，这种蟹要卖100元每公斤。与半个月前相比，蟹价相当于打了6折 。”老邓说。

记者转了一圈，基本摸清行情。目前市面上销售的以公蟹居多，母蟹比较少。 以江苏兴化蟹为例，3-3.5两规格的，批发价在35元/斤左右；4-5两规格的，批发价在45元/斤左右；5两以上的，批发价不到50元/斤。小规格的2.5两公蟹，批发价只有18元/斤上下。

“放到菜市场零售，每只蟹在批发价基础上加价1-2元 ，线下店铺买蟹要比电商平台便宜许多。”阿强水产经营部的倪志文告诉记者，他们一家门店，既做批发也做团购，眼下每天销售大闸蟹1000斤以上，与去年基本持平。

今年夏天没有极端高温天气，也没受台风影响，江苏的大闸蟹迎来丰收，而且规格比往年大了一号。倪师傅说，“虽然大蟹多了，价格却比去年同期还跌了每公斤10元以上。 ”另外，最近湖北蟹陆续起捕上市，包括辽宁来的稻田河蟹的加入，更压低了蟹价。

挑蟹不能光看价格

还要看产地、看品质

吃大闸蟹，有“九短十长”的说法，意思是说，农历九月要吃母蟹，到了农历十月，公蟹也养足了，个大味道赞。

经营户老徐告诉记者，眼下天气逐渐转冷，已到了吃公蟹的时候。“现在公蟹膏黄了，肉也壮了，等再过几天，再冷一点，公蟹膏变白了，味道最好。”据他估计，接下来一直到11月下旬，随着大闸蟹上市量逐步增加，价格会略有下降 ，但降幅不会太多。“吃大闸蟹最好的时候，可以开始了。”

对市民家庭消费来说，挑选只重3-4两的公蟹最为合适，价格也实惠。 倪志文说，现在很多市民在朋友圈搞社区螃蟹团购，但买蟹不能光看价格高低、蟹大蟹小，重点还要看蟹的产地和品质好坏。

大闸蟹分普货和精选蟹，品质不一样，口感相差不少，同样是3.5两规格的蟹，精选蟹要比普货蟹贵每公斤20元左右。另外，相比湖北蟹，江苏兴化的蟹品质更好，吃起来有点甜口，售价也要高出一截。

“像3.5两规格的江苏兴化大闸蟹，进货成本价每只就要7元。现在有些团购群里叫价甚至低到5元一只，基本上就是湖北蟹了。”倪志文透露蟹价背后的“秘密”。

水产商老徐说，市民买河蟹，最好挑“干蟹”，即不是养在水里卖的那种。 因为大闸蟹养在水里，会大量吃水，不但体重增加，蒸熟之后，蟹脚会有水流出，鲜味也会流失。