西芹百合是把芹菜和百合凉拌在一块，这道菜做法相当的简单，色泽绿里透红，味道却特别的怡人，只用到盐这一种调味料，味道却层出不穷、清香四溢，更是具有促进食欲、降低血压、健脑清肠的食用功效，下面我们就一起来看一看西芹百合的功效及做法吧！

西芹百合的材料

西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量，食用油20克，精盐1小匙，白糖小匙。

西芹百合的做法

1、西芹择去筋洗净，切成较薄的段。

2、百合去蒂洗净，掰成片。

3、锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟。

4、加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

西芹百合的的功效

1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神：西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪、消除烦躁。

3、利尿消肿：西芹含有的某些成分具有利尿功效，能够消除体内钠潴留，利尿消肿，临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌：西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、养血补虚：西芹含铁量较高，能补充经血的损失，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。

6、醒酒保胃：西芹是高纤维食物，可加快胃部的消化和排除，然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外。