过去一个月，国内猪肉价格显然“黯淡”许多。统计数据显示，11月30日生猪(外三元)价格已有10月31日的40.87元/公斤降至31.98元/公斤，降价幅度近9元/公斤。分地区来看，11月有15个省市生猪价格环比降幅超20%，其中，北京、天津、辽宁等9省市的生猪价格跌破30元/公斤。

　　国内猪价已显然归落，但我国也明确表示，今后还将潞傍踊跃增添猪肉进口，预计全年进口猪肉及其副产品将超过300万吨。在这种情况下，各国也正加快对华猪肉出口的步伐。目前，拿到中国猪肉市场“入场券”的有德国、巴西、丹麦等21个国家，今年还增添了阿根廷等3位新成员。

　　中国进口需求正在带动全球猪肉市场登上一个新高潮，相比之下，美国猪肉市场却显得十分“异常”。

　　1.美国生猪价格创近6年来最低值，农场破产数量创8年新高

　　据12月4日消息，由于全球猪肉供应偏紧，美国的养猪户原本预计将从出口的增添中受益，但现实的情况是，美国目前的生猪存栏量正创下自1943年以来的最高水平，这也导致该国生猪价格创下自2003年以来这一季节的最低水平。

　　具体数据来看，截至9月1日，美国生猪存栏量达7767.8万头，创下近76年来的历史新高;同时，周一(2日)美国生猪均匀价格仅为每磅43.57美分，较一年前下跌9%，好在，生猪屠宰量预计将达到49.7万头，创单日新高。

　　对此，Zaner Ag对冲集团首席营销策略师泰德·塞弗里德(Ted Seifried)就表示，美国猪肉市场前期的供应量相当充沛，在全球猪肉供应偏紧的情况下，该国普遍以为这将大幅抬高猪肉价格，但现实是，“看涨的希翼并没有把我们从供应问题中解救出来”。

　　据美国农业局联合会报告显示，在截至9月的12个月里，全美申请破产的农场(包括养猪场)就达到580家，较2018年增长24%，创下近8年来的历史最高水平，这也让市场普遍议论美国是否已经濒临着硕大的农业危机。

　　实际上，按照往年的情况来看，美国猪肉价格普通会在陷入秋季后就开始下跌，但在上个月，美国最大肉类加工商之一泰森食品却表示，受全球供应偏紧的影响，最近几周(11月)美国猪肉价格“反常”浮现上涨，且目前美国猪肉加工商每周屠宰的生猪数量达到约270万头生猪，高于上一年的260万头。这一言论也让美国猪肉市场信心倍增。

　　但如今，美国生猪存栏量创下近76年来的新高，价格也创近6年新低，这表明美国农业目前并无好转的迹象。

　　2.美国猪肉市场“陷异常”缘故

　　在全球猪肉需求急速增长的当前，美国作为主要供应国却浮现“低迷”的异常情况，主要还是以下几个缘故。

　　(1)猪肉市场供过于求

　　目前，美国的生猪养殖规模化出栏的比例为98%。规模化养猪意味着更高的效率和更低的成本，而衡量养猪效率主要有两个指标，一是肉料比，也就是饲料转化率，美国均匀是1.91:1，我国则是3:1;二是产仔率，中国均匀一头母猪能提供的有效猪崽是13.7头，而美国猪均匀超过20头。

　　在这种养殖规模化和集中度快速提升的背景下，美国也迅速跃升成为全球第二大猪肉生产国。数据显示，2018年，美国生猪产量达到1.34亿头，同比增添3.48%;猪肉产量达到1199万吨，同比增添3.28%。

　　但另一方面，美国国内肉类消费仍是鸡肉和牛肉占领大头，猪肉消费量在肉类消费居第三，近几年更是向来稳定在一个区间内。也就是说，供过于求也是造成美国猪肉市场略显寒清的缘故之一。

　　(2)美国仍加大生猪养殖投资

　　美国大规模养殖场数量和存栏比重仍在稳步上升中，与此同时，该国还在不断加大生猪养殖的投资。譬如说，由于此前早已预期肉类需求上升，美国Seaboard Triumph Foods和Prestage Farms等肉类公司已斥资数亿美元，将生猪屠宰能力较三年前提高逾10%至每日近50万头。

　　基于这一背景，美国农业部也调高了今年该国生猪出栏的预期，生猪产量预计将达1.38亿头，同比增添3%;猪肉产量将增至1261万吨，同比增添5.17%。然而，这一数据对于当前已显现出“供过于求”的美国猪肉市场来说，显然不是一个利好消息。

　　(3)出口市场萎缩

　　美国猪肉市场浮现“供过于求”的缘故，很大一部分在于其出口的下滑。受全球经贸关系影响，2018年美国猪肉对全球最大猪肉需求市场的出口总量仅为9.5万吨，较2014年的最高峰大降了90%，导致当地的生猪养殖户和肉类企业损失惨重，进而波及整个美国猪肉产业。

　　另一方面，有在美国买过猪肉的消费者透露，当地猪肉有一股扑鼻的骚臭味，首席次打开以为是肉放久了的缘故，而在煮熟后臭味变得更加剧烈，且碗里可见深棕灰色的猪油。有声音指出，这与美国猪肉品种和屠宰方式有很大的关系。从这个角度来看，美国猪肉在全球最大市场上算不上是热销的那一批。

　　3.美国提振猪肉产业

　　面对早已显然遇寒的猪肉市场，美国当前也正力挽狂澜，以提振猪肉产业，同时弥补农民们的损失。

　　(1)财政补贴

　　今年5月，美国农业部宣布向美国农民提供最高达160亿美元的支援准备，以补偿他们在全球经贸关系变幻下遭受的损失。这是美国持续第二年调拨巨额资金补助农民。去年7月，美国就已宣布对美农提供120亿美元的补贴支援。据知道，截至今年11月12日，美国发放的第二轮补贴金额为68亿美元，预计12月初将把剩余的补贴尽数送到农民们手中。

　　(2)加大技术研制投入

　　美国通过财政支出的形式对农业技术的研究和推广进行支持，使得美国猪肉产业的生产技术水平得到了较大幅度的提高，不仅提高了猪肉产业的全要素生产率，也为猪肉产业内整合及结构性转型发明了有利条件。

　　美国方面的预算报告指出，2014年联邦政府对农业技术研究与推广的预算支出为4100万美元，2018年该支出超过1亿美元，五年间的总计支出已达到3.94亿美元，年均7880万美元。

　　在这种力度下，美国的猪肉产业也在疫病防治、遗传育种等技术领域取得了长足的长进，先进的猪肉生产和加工技术也显然提高了猪肉企业的利润。

　　(3)找找替代出口市场

　　在猪肉被全球最大市场拒之门外之后，美国目前也正不断找找新买家。当地权威媒体在对美国肉类出口联合会和美国农业部的数据进行的分析显示，该国猪肉行业通过出口至越南等较小市场这一方式，将在很大程度上弥补失去最大市场的亏损。

　　据越南海关的数据，2019年上半年，越南进口猪肉的金额达到2400万美元，同比高出6倍。对此，越南同奈畜牧业协会也归应称，多年以来美国猪肉已进口到越南市场，进口价仅为26000至30000越南盾(约8.5至10元)/公斤，便宜价格已成为美国进口猪肉的最大优势。