鸭子去毛不像鸡那么容易，去掉大毛还算容易，麻烦的是鸭皮上的那些粗短的黑毛。那么，鸭皮上的黑毛怎么去除？

用白酒涂抹鸭皮，再用打火机点燃，黑毛即可去除干净；也可以用镊子将黑毛一根一根的夹取出来；此外，还可以在鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。