我们都说蟹含有的营养物质很多，有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸多种成分，有补骨髓，滋肝阴，充胃液。养筋活血等功效，味道十分鲜美。另外大闸蟹具有性寒作用，老人和小孩的适合吃吗?因为他的外壳坚固，老人和小孩，想要吃的好，会有点困难。

其实大闸蟹性寒，老人和小孩是可以吃的，但是不要吃太多，如果把大闸蟹的肉挑选出来，做成蟹粥，蟹粥软软的，鲜美，又比较容易消化，更是老人和小孩吃法的首要选择吃法，

怎么样做蟹黄粥呢?如何做蟹黄粥呢?其实粥的做法有很多种，关键是熬粥的火侯和选择的配料，选材料的时候，一定要选新鲜的，肉肥膏满的大闸蟹，洗干净后，去除那些不宜吃的部分，等粥烧开会，再把挑选能吃的部分放进粥里面，等到粥沸腾后，再加入配料，比如、姜、肉丝等，再放入煮约10分钟后，再放入盐、味精等，最后撒上葱花就可，这样蟹粥就差不多好了，蟹的味美全部都在粥里面了。