鱼类的种类有很多，同时现在还是生活中的一个部分。就像四大淡水名鱼很受欢迎的程度很高，它所表达的是黄河鲤，这种身体是属于金黄色的，肉质非常鲜嫩，口感相当不错，营养价值比较高，一直以来都是宴席上面不容错过的菜品。然后是兴凯湖鲌，这种来源的地方是黑龙江，体型比较大，有七八斤左右，尾巴就跟剪刀口一样，活跃度高游动速度很快，肉质鲜嫩，非常爽口。松江鲈曾经深受乾隆的喜爱，还经常都会用来招待贵宾。最后就是松花江鳜，它的颜色是黄色的，最主要吃的就是鱼类，或者是昆虫。