中华鲟是淡水鱼，属于鲟鱼类，鲟鱼的历史很悠久古今有一亿五千多年的历史，可以说是活着的化石。中华鲟也是我国的一级保护动物，相当于是水里生活的大熊猫。喜欢生活在长江、珠海、渤海等水域。中华鲟属于大型鱼类，样子看上去有点凶猛，但实际上他们性格温顺，因为对外界影响的反应比较的缓慢，所以动作也相对来说较为迟钝，喜欢较为安静的环境生存。它们的食物以肉类为主，小鱼小虾以及水里的小昆虫等，并且喜欢在下水层生活。