刺参和海参有什么不同,从底足、沙嘴、形态、背刺、口感等方面来区分

更新时间:2024-04-27 18:27:08作者:未知

刺参和海参有什么不同,从底足、沙嘴、形态、背刺、口感等方面来区分

1、底足:刺参底足短而粗;海参底足细长。2、沙嘴:刺参的沙嘴大而坚硬,肉质厚实有弹性;圈养的海参肉质松软不紧实。3、形态:刺参是纺锤形的,两头尖中间粗;圈养的海参长得细长。4、背刺:刺参背部和两侧刺一样粗壮;海参背部和两侧的刺粗细不一。5、口感:刺参更耐煮,肉质筋道;海参不耐煮,久煮肉质缺乏韧性。

一、底足

刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底足的行动寻找食物,因此底足短而粗;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

二、沙嘴

刺参的沙嘴大而坚硬。在肉质方面,刺参生长水域深(15~20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。

三、形态

刺参为纺锤形,两头尖中间粗,短粗胖,看起来结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。

四、背刺

刺参背部和两侧刺一样粗;而圈养海参受生长环境的影响,背部和两侧刺的粗细长度可能不同,而且刺长的细长看起来没有力量。

五、口感

野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长,也没什么影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

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1、底足:刺参底足短而粗;海参底足细长。2、沙嘴:刺参的沙嘴大而坚硬,肉质厚实有弹性;圈养的海参肉质松软不紧实。3、形态:刺参是纺锤形的,两头尖中间粗;圈养的海参长得细长。4、背刺:刺参背部和两侧刺一样粗壮;海参背部和两侧的刺粗细不一。5、口感:刺参更耐煮,肉质筋道;海参不耐煮,久煮肉质缺乏韧性。

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