虫草可以生吃，但最好不要生吃。原因是虫草生长在泥土中，采挖时表面会有大量的寄生虫和虫卵，所以最好是清洗后炖服或煎服。虫草的价格比较昂贵，吃法也有很多，既可泡茶，也可制作成虫草水鸭汤、虫草花胶炖乳鸽、虫草乌鸡汤、虫草蒸鸡等，抑或用于煮粥、酿酒等。

一、虫草可不可以生吃

虫草可以生吃，但最好不要生吃。由于虫草生长在泥土中，采挖时表面会有大量的寄生虫和虫卵，所以最好是清洗后炖服或煎服。

二、虫草有哪些吃法

1、泡茶：虫草2克，用80℃开水浸泡数分钟后饮用。可以反复冲泡饮用，最后取出虫草食用。也可以根据个人口味加入1克西洋参片和1克枸杞，混合冲泡，或者和普洱茶、铁观音茶一起冲泡。

2、虫草水鸭汤：虫草10-15克、水鸭1只、生姜5片。水鸭去毛去内脏洗净，将瑞虫草和生姜放入鸭肚中炖2-4小时，加盐调味。

3、虫草花胶炖乳鸽：虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、姜片4片。乳鸽去毛去内脏洗净，花胶浸泡后切片，将所有原料放入炖锅中，加水炖2-4小时，加盐调味。

4、虫草乌鸡汤：虫草10-15克、乌鸡1只、瘦肉100克、红枣8个。乌鸡去毛洗净切块，与其他原料一起放入炖锅中，用盐炖2-4小时。

5、虫草蒸鸡：虫草5-10克、鸡1只、姜葱少许。将鸡切碎，姜切丝，葱切碎，用适量温水浸泡冬虫夏草，与鸡块等所有原料一起放入盘中蒸熟即可食用。

6、煮粥：虫草10克、瘦肉50克、大米（小米）100克。将猪肉切成细片，将虫草、小米、猪肉用中火煮至水开，转为慢火煮约1-2小时，加盐调味。

7、酿酒：虫草60克、高粮酒10公斤，用酒坛在阴凉处浸泡1-3个月后饮用。每次25-50毫升，睡前饮用效果更好。