大多数经过炒制的松子是不会发芽的，可能出现的小芽芽状的东西，并不是发芽了，只是里面的胚芽因为受热被气压挤出来了，是没有问题的，还是可以继续吃。是生的松子发芽大多是因为受潮了，发芽后松子就出现了霉变，导致松子变质了，这样就不能再吃了，吃了发芽的松子可能会有致癌的风险。