海鲜的种类有：活海鲜、冷冻海鲜；活海鲜有大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、夏夷贝、红里罗、红扇宝、美国红、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼等；冰海鲜有沙鱼、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼等。

海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关，这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。