韭菜移植后根部受损，不适合马上浇水。韭菜苗高5cm浇一次水，及时松土；10cm以后，可结合浇水，施用腐熟肥或追施尿素2到3次；苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏，杂草也需要及时拔除。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，中国各地到处都有栽培，南方不少地区可常年生产。韭菜适宜的空气湿度为60到70%，土壤湿度为田间最大持水量的80到90%。当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，保持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。温度逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。

韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6到8kg。覆土后盖层地膜，以利增温。

用韭菜做的美食：

豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜炒猪肝。