春天成熟的庄稼有白菜、大蒜、香菜、菠菜、西兰花、豌豆、韭菜、莴笋、油菜等。白菜是5月开花，6月结果的草本作物，成熟后整体呈一个淡绿色至黄色的长圆形，人们通常用其炒制菜肴和加工成饲料；大蒜的可食用部分是其蒜瓣，每一个蒜头有4~15个蒜瓣，其具有带有刺激性且辛辣的蒜臭味，通常用作调味料烹饪美食。

香菜

香菜也叫香荽，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

菠菜

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜一年生草本植物。

菠菜高可达1米，其根呈圆锥状，带红色，较少为白色；叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。