硝酸钾可溶于水。硝酸钾是一种无机物，溶解性很高，硝酸钾实际上指的是钾的硝酸盐，为无色透明斜方晶体或菱形晶体或白色粉末，没有臭味和毒性，有咸味和清凉感。硝酸钾虽易溶于水但在在空气中吸湿微小，不易结块。

硝酸钾是一种无氯氮钾复肥，作为肥料时其有效成分氮和钾均能迅速被作物吸收，且无化学物质残留，适合施于蔬菜、水果和花卉，及一些氯敏感作物促进植物生长发育。硝酸钾可用合成法、溶剂萃取法、复分解法、离子交换法、硝土制取法得到。硝酸钾不仅可以用作肥料，还可用于钾盐的合成和配制炸药。在食品工业中还用作发色剂，护色剂，抗微生物剂，防腐剂。