土豆又称马铃薯，马铃薯原产于南美洲安第斯山区，在16世纪时从东南亚一带传入中国。中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。马铃薯与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯又称为土豆，不仅产量高，而且营养丰富，它的块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，并且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，同时对环境的适应性较强，因此产量较高。

马铃薯有很多种食用方法，可以用来做土豆红烧牛腩、土豆红烧肉、土豆盐煎肉等美味佳肴，还可以用来制作薯片、锅巴土豆等美味小吃零食。马铃薯的栽培也很简单，只需要将马铃薯催芽之后，切成一块一个芽即可，然后将切好的土豆块裹上草木灰，就可以丢进土里面，之后进行施肥即可。