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2023-12-18
更新时间:2023-12-18 10:31:22作者:未知
铁观音属于乌龙茶,是中国传统名茶之一,原产于福建安溪县,又称为安溪铁观音,按照发酵程度可以分为清香型、浓香型和陈香型三种,制作过程中,会对茶叶进行凉青、做青、炒青、簸拣等处理,保存铁观音要将其放在干燥通风的环境中。
1、品种介绍
铁观音是乌龙茶中的一类品种,因为原产自福建安溪县,所以也被称为安溪铁观音,其茶叶颜色为翠绿色,叶面凸起,叶缘背卷,带有淡淡的兰花香,且茶汤微黄,滋味丰富,深受大众喜爱。
2、主要分类
铁观音按照发酵程度可以分为三类,分别是清香型、浓香型、陈香型,其中清香型铁观音口感清淡、颜色翠绿,花香明显,而浓香型铁观音口感香醇,回味甘甜,陈香型铁观音茶叶乌黑,茶汤暗沉。
3、制作方法
制作铁观音时,要采摘成熟新梢的两到三叶,然后其放在阳光下晒青,等待茶叶失去光泽后,对其进行做青、摇青处理,最后对茶叶不断的揉捻烘焙,使其水分流失,成品铁观音就制作完成了。
4、保存方法
铁观音怕潮湿,保存时要使用密封性好的容器盛放茶叶,然后将其放在低温的环境中,保持温度在五度左右,或者将茶叶装入食品袋,并向其中充入氮气后密封,让铁观音在无氧的环境下保存。