绿茶是茶叶中的一大类，是一种未经发酵的茶叶，绿茶的特点是茶色碧绿，茶汤清澈，保留了鲜茶叶的绿色格调，绿茶的品种繁多，包括碧螺春、赵坡茶、峨眉山茶、中岳仙茶、松峰绿茶等，在我国大部分地区都有种植。

绿茶属于什么茶

1、绿茶介绍

绿茶是茶叶中的大类，是一种未经过发酵的茶叶，具有千年的历史，绿茶的制作工序简单，主要分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，基本上使用热力的作用，让茶叶进行物理化学变化而形成绿茶。

2、品质特点

绿茶的成品茶叶上尖下钝，颜色为淡绿色，冲泡后茶汤清澈，沉淀物较少，保留了新鲜茶叶的颜色，绿茶的制作工序简单，因此还保留了新鲜茶叶中的天然物质，富含丰富的茶多酚、叶绿素和维生素。

3、主要品种

绿茶的主要品种有碧螺春、赵坡茶、峨眉山茶、中岳仙茶、松峰绿茶、西湖龙井等，其中碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇而闻名，赵坡茶具有一千多年的历史，而峨眉山茶代表竹叶青，生长在海拔800-15000米的高山茶区。