大红袍香气术语包括：

1. 蜜香：甜美、浓郁的香味，类似于蜂蜜的味道。

2. 烟熏：带有炭火的香气，类似于木炭、烟熏的味道。

3. 花香：带有花瓣的香气，类似于玫瑰、茉莉等花的味道。

4. 果香：带有水果的香气，如苹果、柠檬、草莓等。

5. 异香：独特的香气，不容易归类，通常是大红袍独特的香气。

6. 松香：带有松木的香气，类似于松节油的味道。

7. 奶香：带有奶油、牛奶的香气，类似于牛奶、酸奶的味道。

8. 石膏香：由于大红袍生长于石膏岩上，因此带有一种石膏的香味。